Gâteau sans cuisson chocolat noir corsé et caramel salé

Pour 6 personnes:

200g de chocolat
15 cl de lait
100g de sucre
3 oeufs
1 c.a.c de sel
30g de beurre
2,5 feuilles de gélatine alimentaire

Mettez à tremper la gélatine dans de l'eau.

Dans une casserole, faites un caramel avec le sucre et de l'eau à hauteur. Retirez du feu. Dans une autre casserole faites fondre a feu doux le chocolat avec le lait. Une fois fondu, mélangez le au caramel toujours à feu doux. Laissez refroidir 5 min puis incorporez la gélatine.

Séparez les blancs et les jaunes des oeufs. Montez les blancs en neige. Incorporez les jaunes d'oeufs et le sel au mélange chocolat/caramel. Puis laissez encore refroidir 5 min. Incorporez enfin les blancs en neige puis placez au frais au moins 1h.

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Date de cette photo : 18 avril 2010 - 20:46
Envoyé par : opheliekm
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