Pour 4 personnes: 1 betterave cuite 8 tranches de Bresaola 100g de pistaches 7 c.a.s d'huile d'olive 1 petite poignet de Roquette Sel et poivre Dans un bol mixeur, mixez les pistaches, la roquette, l'huile, le sel et le poivre. Réservez. A l'aide d'une mandoline, faites des fines tranches de betterave. Dans une assiette, disposez 2 tranches de Bresaola et 4 tranches de Betterave. Déposez par dessus du Pesto de pistache suivant votre goûts.

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