Pour 6 personnes: 3 steaks de thon cru albacore 4 carottes 12 tomates cerises 4 palets de fromage de chèvre 1 bouquet de ciboulette + 1 brin pour la décoration 2 citrons jaunes Tabasco vert Huile d'olive Sel et poivre 5 baies Graines de sésame grillées pour la décoration Faites cuire à feu moyen les carottes pelées et coupées en tronçons, 30 min dans de l'eau bouillante salée. Retirez du feu, écrasez grossièrement avec une fourchette, ajoutez 2 c.a.s d'huile d'olive et terminez d'écraser les carottes jusqu'à ce qu'elles forment une purée. Coupez les steaks de thon en petits dés et faites les mariner au moins 1h dans 1 jus de citron salé et poivré. Lavez les tomates cerises et coupez les en deux dans le sens de la largeur, puis enlevez les pépins (il suffit de couper l'extrémité des "grappes" de pépins et ils s'en vont tout seuls). Dans un bol, mixez la ciboulette avec le fromage de chèvre, 2 c.a.s d'huile d'olive, du sel et du poivre 5 baies. Fourrez les tomates cerises avec le mélange

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