Salade "detox" de Céréales méditerranéennes aux Crevettes et Pomelo

Pour 4 personnes:

200g de céréales méditerranéennes (Blé, Seigle, Epeautre)
4 grosses tranches de pomelo
150g de crevettes
2 grosses poignées de graines germées
2 grosses poignées de Roquette
1 bouquet de coriandre fraîche
1 c.a.s de sauce soja sucrée
2 c.a.s d'huile d'olive
Sel et poivre

Faites cuire les céréales. Faites chauffer 1/4L d'eau salée. Portez à ébullition puis retirez du feu. Hors du feu versez les céréales dans l'eau et laissez gonfler. 

Une fois les céréales refroidies, mélangez les dans un saladier avec les crevettes, les graines germées, la roquette, la coriandre, l'huile, la sauce soja et le pomelo défait en petits bouts.

Salez, poivrez, dégustez.

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[mame]

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