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Pour 6 personnes:

1 gros bouquet d'une trentaine d'asperges sauvages
4 c.a.s d'huile d'olive
Sel et poivre 5 baies

Faites blanchir les asperges 15min dans de l'eau bouillante salée.

Egouttez en gardant l'équivalent de 4 c.a.s d'eau de cuisson.

Ajoutez l'huile d'olive et 2 tours de moulin 5 baies.

Mixez à l'aide d'une girafe jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et crémeux.