Le bonheur est à ma table - Gastronomie sans façons

11 mai 2010

Fraises en gelée de Sangria et Madeleines façon Pain d'épices

Pour 4 personnes: 400g de fraises 40cl de vin rouge4 c.a.s de cassonade1 baton de canelle1 orange bio3 feuilles de gélatine 125g de farine200g de sucre glace125g de poudre d'amandes4 blancs d'oeufs2 c.a.s d'épices à pain d'épices Préchauffez le four à...

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1 mai 2010

Cheesecake Citron Vert & Avocat

Pour 4 personnes: 150g de Speculoos25g de beurre150g de Ricotta150g de Fromage blanc2 oeufs2 citrons verts1 gros avocat bien mûr15 cl de crème liquide50g de sucre Préchauffez le four à 180° Mixez les biscuits avec le beurre fondu. Tassez la mixture dans...

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26 mars 2010

Gâteaux sans cuisson chocolat noir corsé et caramel salé

Pour 6 personnes: 200g de chocolat15 cl de lait100g de sucre3 oeufs1 c.a.c de sel30g de beurre2,5 feuilles de gélatine alimentaire Mettez à tremper la gélatine dans de l'eau. Dans une casserole, faites un caramel avec le sucre et de l'eau à hauteur. Retirez...

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21 mars 2010

Petit pots Bounty

Pour 12 petits pots: 100g de chocolat au lait patissier20cl de lait de coco4 oeufs6 c.a.s de sucre1 verre de lait6 c.a.s de noix de coco râpée2 c.a.s d'Agar Agar (ou 2 feuilles de gélatine) Séparez les blancs des jaunes, des oeufs. Réservez les jaunes...

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9 mars 2010

Verrine façon Tarte au citron meringuée

Pour 6 personnes: 4 c.a.s de farine80g de beurre4 c.a.s de sucre cassonade + 75g + 3 c.a.s2 jus de citron35cl de lait4 oeufs30g de maïzena Préchauffez votre four à 250°. Dans un saladier mélangez la farine, les 4 c.a.s de sucre et le beurre fondu, jusqu'à...

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6 mars 2010

Mi-croquant Mi-moelleux au Caramel Snickers et Poires

Pour un gros gâteaux pour 10 personnes: 1 génoise à la dentelle Gavottes:60g de crêpes dentelles Gavottes4 oeufs120g de farine75g de sucre2 c.a.c d'extrait de vanille 1 appareil au caramel:200g de caramel liquide (200g de sucre + 2 c.a.s d'eau + 10g de...

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5 mars 2010

Fondant poire praliné

Pour 6 petits gâteaux: 150g de farine75g de sucre4 oeufs2 poires40 cl de lait2 c.a.s d'extrait de vanille6 carrés de chocolat Pralinoise15g de beurre1/2 c.a.c rase de levure Préchauffez le four à 180°. Coupez les poires en petits cubes. Faites les revenir...

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24 février 2010

Gelée de fruits rouges, biscuit citronné et crème de chocolat blanc

Pour 6 personnes: 300g de myrtilles300g de framboises150g+4 c.a.s de sucre4 feuilles de gélatine8 biscuits à la cuillère2 citrons250g de mascarpone200g de chocolat blanc3 c.a.s de lait3 oeufs20cl de crème liquide Dans un saladier, battez 10 min les fruits...

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28 janvier 2010

Crumble Pina Colada

Pour 6 personnes: 1 ananas20cl de lait de coco10cl de rhum100g de farine50g de noix de coco râpée120g de sucre roux120g de beurre Préchauffez votre four à 200°. Coupez l'ananas en 4, puis en tranches de 5mm d'épaisseur. Faites mariner avec le lait de...

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27 janvier 2010

Tatin de Pomme et Potiron

Pour 6 petites tartelettes: 200g de farine1 oeuf50g + 60g de sucre75g + 10g de beurre1,5 pommes250g de potiron Préchauffez votre four à 200°. Commencez par réaliser la pâte: Si vous préférez votre tarte Tatin avec de la pâte feuilletée, vous pouvez alors...

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